カルボナーラ

  • 2012.12.21 Friday
  • 20:55
 

 メニュー  *カルボナーラ
       *鯛のカルパッチョ
       *ズッキーニのパン粉焼き
       *マチェドニア


 カルボナーラは火加減がとっても難しいパスタです。基本の分量より、生クリームとパルミジャーノを多めに入れることと、仕上げの火入れを、ボール湯煎でゆるやかに行うことで、初心者でもかなり成功率が高くなります。
今回のグループも大成功!! お皿に盛り付けたら、なにはともあれ、すぐ食べること!
これイタリアンの鉄則です。食べ旬!?を逃がさないでね♪

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