カルボナーラ

  • 2012.12.21 Friday
  • 20:55
 

 メニュー  *カルボナーラ
       *鯛のカルパッチョ
       *ズッキーニのパン粉焼き
       *マチェドニア


 カルボナーラは火加減がとっても難しいパスタです。基本の分量より、生クリームとパルミジャーノを多めに入れることと、仕上げの火入れを、ボール湯煎でゆるやかに行うことで、初心者でもかなり成功率が高くなります。
今回のグループも大成功!! お皿に盛り付けたら、なにはともあれ、すぐ食べること!
これイタリアンの鉄則です。食べ旬!?を逃がさないでね♪
コメント
カルボナーラって難しいですよね〜。
お店ではおいしいところもあるけれど、おうちで挑戦してもおいしいと思ったことがありません。
いつかパスタコースに挑戦したいと思います。(*^。^*)
  • うるるん☆
  • 2012/12/22 7:36 PM
うるるんさんいつもあちがとう。
カルボナーラはお店でもはずれる事があるのでなかなか注文するのに勇気がいります。
美味しいお店をご存知でしたら、おしえてくださいね。
パスタコース超お勧めですよ〜!
お待ちしていま〜す♪♪
  • アトリエそら
  • 2013/01/02 8:07 AM
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